Coca de Vidre o de Vidrio. Receta Express.

Ver la vídeo receta

La coca de vidre, de vidrio o de cristal , es una receta típica de Cataluña. Su nombre se debe a que, una vez horneada, se rocía con anís dulce, y el cambio brusco de temperatura al contactar con el azúcar hace que se cristalice y quede como un cristal. Es una coca muy fina, al cortarla o morderla se rompe con mucha facilidad.

Parece ser que la coca de vidre, surgió como una receta de aprovechamiento, la masa de pan que no había levado, en lugar de tirarla, se estiraba, se espolvoreaba de azúcar y se convertía en un dulce perfecto para desayunos, meriendas o para picar entre horas, y es que ya os digo que es totalmente adictiva, una vez que pruebas un trozo, ya no podrás parar.

Esta receta es una versión rápida, ya que vamos a usar una base de pizza refrigerada, el resultado no será el mismo que sí preparamos la masa nosotros mismos, pero ya os digo que para un apuro o un antojo, nos sirve perfectamente. Queda pendiente hacer la coca de la manera tradicional !!

El secreto es estirar la masa para que quede muy fina, cuanto más fina la dejéis más rica estará, y espolvorear con buena cantidad de azúcar, que puede ser blanca o morena. La coca de vidre típica, lleva piñones, como la que yo he hecho pero se puede sustituir por almendras o nueces y ya os digo yo que está bien buena. En casa la hemos probado con almendras cruda en cubitos y casi que nos ha gustado más que con piñones.

Por supuesto que no se puede omitir el anís dulce, porque sino no vais a conseguir el efecto cristal. Pero lo podéis sustituir por cualquier otro licor, por ejemplo pacharan, pero ya os digo que la original se hace con anís.

Así que ya sabéis, masa súper fina, espolvorear con azúcar en cantidad, sin miserias, y rociar con anís dulce nada más sacarla del horno. Veréis que cosa más rica y que rápida y sencilla es.

Aquí tenéis la vídeo receta para que no os quede ninguna duda!!

No te olvides de darme un like, de compartir y de suscribirte a mi canal para no perderte nada, solo tienes que pinchar aquí

Galletas de algarroba con trozos de chocolate

¿Habéis probado alguna vez la harina de algarroba? A mi me encanta el sabor que le da a las galletas y a los bizcochos, aun no la he probado en el pan, pero no dudéis que haré alguna prueba. De momento vamos con estas galletas de algarroba con trozos de chocolate negro.

El algarrobo es una leguminosa y su fruto es la algarroba, una vaina de unos 12 cm de longitud que se utiliza tanto en la alimentación animal como humana. La harina de algarroba se obtiene al moler las vainas sin las semillas, se deshidratan y luego se tuestan y muelen para obtener esta harina con una apariencia muy similar al cacao puro en polvo, aunque con un color más claro y un sabor dulzón.

Ya sabéis que en casa no faltan los bizcochos caseros o las galletas para los desayunos y meriendas, y por supuesto el pan casero para mis tostadas, que eso no lo perdono. Una de las recetas que más repito por petición de mi hija Carmen, son las cookies americanas, con sus buenos trozos de chocolate que ya me encargo yo de partir bien grandes que es como a ella le gustan, nada de comprar gotas de chocolate, yo lo troceo y quedan mucho mejor. El caso es que quería variar un poco y he tuneado la receta que siempre hago, cambiando parte de la harina de trigo por harina de algarroba, y aquí tenéis el resultado, unas galletas con un sabor delicioso y un aroma que a mi particularmente me chifla.

Hace tiempo publiqué en el blog un bizcocho con esta harina, que podéis ver pinchando aquí. Y esta Navidad en mi otro blog, I love bundt cakes, publicamos una receta con harina y crema de algarroba que además lleva naranja confitada, que está para morir, os recomiendo que la hagáis porque es increíble. Ya tenéis tarea pendiente!!

Con las cantidades que os indico, saldrán dos bandejas de galletas. Aunque os parezca que quedan blandas con solo 12 minutos, luego se ponen más duras cuando se enfrían. Hay que dejarlas reposar en la bandeja de horno antes de pasarlas a la rejilla, sí lo hacéis recién salidas, estarán blandas y se os romperán.

Esta vez no hay vídeo receta, como era un experimento no tenía la certeza de que salieran bien, pero son tan sencillas que no vais a tener ningún problema para hacerlas, solo tienes que seguir los pasos y listas.

De todos modos, no te olvides de pasarte por el canal y suscribirte sí aun no lo has hecho, que hay un montón de recetas ricas y sencillas. Te dejo el botón para que te suscribas sin problema.

Por cierto, la harina de algarroba no se encuentra facilmente, en algunas tiendas de productos ecológicos y en herbolarios puede que la tengan, yo la he comprado en la tienda online El Amasadero.

Espero que os animéis con la receta y me contéis qué os han parecido.

Besos y hasta pronto!!

Pizzas con tortillas mexicanas. Vídeo Receta

Ver vídeo receta

Sí te gustan la pizza casera, pero no tienes tiempo o ganas de amasar, esta es tu receta. Con las tortillas mexicanas, las que se usan para hacer burritos, quesadillas o fajitas, te puedes preparar unas pizzas de escándalo, súper crujientes y en muy poco tiempo.

En el horno se hacen en un santiamén, unos 12 minutos y listas, cuando veas que los bordes se han dorado y el queso se ha fundido, las tendrás listas.

Puedes usar tortillas grandes o pequeñas, y hacer la cantidad que quieras, o las que entren en tu bandeja de horno. Pero es que sí no tienes horno, las puedes hacer en la sartén, aunque claro, el queso no se torrara pero se fundirá igualmente.

Te dejo el vídeo para que veas como las he hecho. Y ya tienes lista la cena de esta noche!!

No te olvides de compartir, de darme un like y de suscribirte a mi canal, pinchando aquí.

Barras de pan con aceite de oliva. Vídeo Receta

Ver vídeo receta

La semana pasada, subí a mi cuenta de Instagram un vídeo de unas barras de pan con aceite de oliva que fueron muy aclamadas. Os pregunte sí querías que subiera la receta al blog y sí además queríais una vídeo receta. La respuesta fue un Si rotundo. Así que este fin de semana pasado las volví a repetir, y grabe todo el proceso para que no os quede ninguna duda.

De todos modos ya os adelanto, que es una receta muy sencilla, para principiantes, la masa es muy fácil de trabajar, y con poco esfuerzo vais a poder disfrutar de unas barras de pan como es debido, crujientes, con un sabor espectacular y una miga esponjosa. Con este pan salen unos bocatas de escándalo.

Pero tienen una pega, y es que al no llevar masa madre ni ningún tipo de prefermento, no aguantan mucho, estén perfectas para tomar en el día, y sí os sobra alguna, os recomiendo que las congeléis. Yo lo hago así, las congelo abiertas para tenerlas listas para los bocatas. 

Para hornear las barras, he usado el horno cerámico para baguettes de Emile Henry que ya os enseñé cuando preparé las baguettes sin amasado. Este cacharrito se ha convertido en un indispensable, mis barras, baguettes o vienas siempre las horneo en él, y es que os digo que merece la pena, salen perfectas, crujientes, y encima no hay que andar creando vapor los primeros minutos de horneado, que para mi es un engorro. Horneas con la tapa crea un nivel óptimo de humedad, y además tiene unos agujeritos que permiten que salga el dióxido de carbono. Ya os digo que es todo un invento. 

El horno cerámico para baguettes de Emile Henry, lo podéis comprar en la tienda online Claudia&Julia, que además ahora está rebajado. Os llegará en un santiamén, súper bien embalado, y es que la atención al cliente de todo el equipo y la manera de llevar la tienda es una maravilla, no hay otra mejor, y mira que yo soy de las que comprar por internet!!Así que yo no dudaría en darme una vuelta virtual por la tienda y aprovechar las rebajas.

No me voy a enrollar mucho con la receta, os voy a dejar los ingredientes para que los tengáis a mano y el proceso lo podéis ver en el vídeo. Sí os surge alguna duda, me preguntáis en los comentarios del blog o del vídeo, que estaré encantada en resolver cualquier cosa.