Chocolate a la taza en microondas

Con el frío me apetece mucho un chocolate caliente para la merienda, no es que me lo tome todos los días, porque hay que controlarse, pero no os voy a mentir , y por lo menos un día a la semana cae.

Antes hacía medio litro de chocolate a la taza, es esta receta que publiqué hace tiempo, pero claro luego hay que tomárselo, y si lo vas a compartir está muy bien, pero cuando la que lo comparté contigo está estudiando fuera y mi marido prefiere un café con leche para la merienda, pues hay que buscar un plan B.

Así que pensé que había que buscar una receta de chocolate a la taza para una ración y así poder satisfacer los antojos, jejejeje

La receta la publiqué la semana pasada en mis redes sociales y gusto bastante, aunque tengo que decir que no tanto como la tarta de queso en microondas que publiqué unos días después y que se ha viralizado en TikTok e Instagram y en YouTube ha tenido bastante éxito y que subiré también al blog para que no quede en el olvido. De todos modos os la he dejado enlazada para que podías bichearla y hacerla.

Y sin más vamos a la receta de este chocolate a la taza en 2-3 minutos, dependiendo de como os guste de espeso. Yo os aconsejo dejarlo tres minutos porque queda en el punto perfecto de espesor, o al menos a mi me lo parece. Te aconsejo que veas la video receta para que veas que pinta.

Aunque la receta se podría hacer íntegra en la misma en la que te la vayas a tomar, yo aconsejo hacerlo en una jarra alta y luego pasarlo a la taza, sobre todo sí lo vas a tener tres minutos, ya que la leche sube y se puede derramar. También está la opción de ir parando el micro cada poco tiempo, para evitar que se derrame.

A mi me gusta añadir un poquito de canela, a veces le pongo vainilla, pero es opcional. 

El cacao es puro, sin azúcar, no es nesquick ni colacao, y el chocolate a la taza que uso es de la marca Valor porque es el que más me gusta.

Azúcar le pongo muy poco, porque el chocolate a la taza ya lleva. A veces no le pongo nada de azúcar. Esto va a gustos, es preferible que le pongáis poquito y luego si queréis, una vez hecho, le vais añadiendo hasta que os quede a vuestro gusto.

Espero que os guste.

Nos vemos muy pronto.

Besos

Salsa Bechamel

La receta de hoy es todo un clásico, la salsa bechamel. Es la receta que yo uso cuando preparo canelones, coliflor gratinada, lasaña... Y con paciencia para que no salgan grumos, os va a quedar una salsa perfecta y es que la clave es ir añadiendo la leche poco a poco, removiendo sin parar con unas varillas, para que la salsa bechamel siempre esté en movimiento.

Os he grabado la video receta para que veáis bien la consistencia que debe tener. 

En esta salsa no debe faltar la nuez moscada recién rallada, que le da eses sabor tan típico.

He usado ghee, que es una especie de mantequilla clarificada, muy popular en la cocina oriental, se le conoce como la mantequilla india, y se a extendido al resto del mundo gracias a las dietas paleo y cetogénicas por su beneficios y propiedades.

El ghee se elabora a partir de mantequilla la cual se expone al calor durante un largo periodo de tiempo, de este modo se separa la proteína y se evapora el agua, elimina los azúcares presentes en la mantequilla, hasta conseguir una sustancia que es 100 % grasa, dando lubar a una mantequilla como más pura,  color dorado y sabor similar a la miel.

Algo a tener en cuenta es que su punto de humeo es más alto que el de la mantequilla y algunos aceites vegetales, lo que hace que sea una muy buena opción para cocinar, evitando la formación de radicales libre.

Yo la compro en KoRo, donde ya sabéis que teneis descuento usando mi código MASDULCEQUESALADO. 

Pero queda pendiente el hacer un vídeo elaborando Ghee, ¿queé os parece?

La proporción de ghee o mantequilla debe ser la misma y ya , si os gusta más o menos espesa, podéis jugar con la proporción de leche.

Y ya por fin, y despues de soltaros esta turra vamos a la receta. Por supuesto que podéis sustituir el ghee por la misma cantidad de mantequilla, pero nada de margarina o mantequillas ligh!!

La receta la podéis ver en YouTube, Instagram o TikTok

Nos vemos muy pronto

Besos

Tarta de queso y pistachos en Airfryer

Muy buenas!! Madre de mi vida, que dije en verano que seguiria subiendo recetas al blog y hemos cambiado hasta de año... Pero he vuelto...

Esta tarta la hice en mayo del año pasado y la compartí en Instagram , me propuse subirla cuanto antes al blog pero por unas cosas o por otras se me ha pasado. Hasta hoy!!

Esta tarta de queso con pistachos la hice a petición de mi hija mayor que le chifla la crema de pistachos, concretamente la de la marca Nut&Me, ya sabéis que tengo descuento en su web con mi código MASDULCE.

Hice el reel del resultado final pero no de la elaboración ya que no tenía tiempo y tampoco sabía cual iba a ser el resultado ya que fue una receta que hicimos un poco sobre la marcha y basándome en otras que tengo en el blog.

La tarta tengo que avisaros que es una bomba, llena bastante, así que yo la veo perfecta para compartir en alguna celebración familiar o con amigos, aunque también es verdad que no es muy grande, así que sois muchos de familia os viene perfecta.

Para hornearla he usado mi freidora de aire Cosori, concretamente el modelo Dual Blaze Chef Edition que tiene doble resitencia, y la he hecho en el programa Bake

Os recuerdo que teneís un 20% de descuento en la web de Cosori con mi código MASDULCECOSORI

También se puede hacer en el horno pero tendréis que ajustar un poco los tiempos y la temperatura. Yo la haría a 170 grados unos 40 minutos aproximadamente.

Tengo que confesar que esta tarta no me trae muy buenos recuerdos, ya que a los dos días mi querido perrito Pol nos dejo y la tengo asociada con su pérdida. Yo creo que el subsconciente me ha hecho olvidarla... Y aunque aun lo echo muchísimo de menos y me acuerdo cada día de él, tenía que compartir con vosotros esta tarta que por desgracia me trae tan malos recuerdos. en los videos que grabé para hacer el reel se le oye ladrar, jooo que penaaa

Pero no quiero ponerme triste, lo que quiero es dejaros esta receta tan deli que va a ser la perdición de todos los amantes del pistacho

Es muy sencilla de elaborar, como casi todas las tartas de queso, batir ingredientes y poco más. Y si no queréis liaros lo más mínimo, podéis hacerla sin la base aunque pienso que le da un plus

Os dejo el enlace al reel donde podéis verla en vivo y en directo, solo tenéis que pinchar aquí.

Gracias por leerme y por estar un año más por aquí. No prometo actualizar el blog, porque siempre que lo digo no lo cumplo,jajaja

Pastela de pollo y almendras

La pastela es una receta de origen marroquí que a mi me encanta y desde hace tiempo quería prepararla. También se conoce por el nombre de bastela, pastilla o pastila.

Mi madre tenía la receta desde hace muchos, muchos años que fue cuando yo la probé por primera vez. Se la dio una amiga que había vivido mucho tiempo en Melilla y era de mis platos favoritos. La receta la hemos buscado por todos los rincones y no hay manera de dar con ella. Aunque os tengo que decir, que después de hacer esta y haberla probado en restaurante marroquíes, la receta era algo diferente. No usaba masa filo porque en esa época, os estoy hablando de hace como 30 años, en los supermercados esa masa no se veía ni por asomo, yo creo que la hacia con masa de hojaldre o quebrada, la verdad es que no lo recuerdo. Otra cosa diferente también , es que ella mezclaba todos los ingredientes, no la hacía a capas como he hecho yo, aunque también se que hay quien lo mezcla todo, incluso así la he tomado en algún restaurante.

Durante unos días me he dedico a buscar recetas en blogs y sobre todo en YouTube, incluso le he preguntado a alguna de mis embarazadas marroquís cuando han venido a consulta. Una me quería traer una hecha por ella para que la probara!!

El caso es que finalmente he buscado recetas elaboradas por marroquíes para hacer la receta lo más fiel posible a la original, aunque yo supongo que esto será como si preguntas a un español por como hace la tortilla de patatas o la paella, por poner un ejemplo, cada familia, en cada casa, se hace de una manera y todas son auténticas, verdad?

Pastela de pollo videoreceta

Dicho esto, y como ya me ha pasado cuando la he subido a redes, que la gente opina y me dice, pues así no es, no se ponen capas, que si esto o que si lo otro. Os aseguro que he intentado ser lo más fiel a las recetas que he visto.

Es una receta que lleva su tiempo, no es complicada pero vais a echar una mañana entre pitos y flautas, por lo que os recomiendo que la hagáis en dos días, es lo que hice yo. Una mañana de hacer el relleno y al día siguiente la monté y la horneé y nos la comimos, Que rica !!

Otra cosa importante a tener en cuenta es que como más rica está es recién hecha, al día siguiente el relleno está muy rico pero la masa filo se queda algo más correosa. Lo que yo  hice fue calentarla en la freidora de aire, pero sin canela ni azúcar. En el microondas no se queda igual.

Yo he hecho mini pastelas, porque cuando la partes se desmorona bastante y así cada uno tiene la suya y así te la comes como buena mente puedas. Además si sobra, es más fácil recalentar como os he comentado. Adornar solo las que os vayáis a comer ese día para que luego las podáis recalentar en la freidora de aire o en el horno.

Os dejo la receta escrita y también el enlace a la vídeo receta,

Espero que os guste tanto como a nosotros, de verdad que es una exquisitez. La pienso repetir en más de una ocasión porque en casa ha triunfado.

Hoy comienzan mis vacaciones, os iré compartiendo nuestro viaje en autocaravana en Istagram, nos vemos muy pronto.

Besos