Sangria bundt cake

Con este Bundt Cake de sangría me despido del verano, de mis vacaciones y de las recetas de esta estación para pasar a recetas más otoñales que espero sean de vuestro agrado.

Esta receta la tenía en el olvido y el otro día vi las fotos de casualidad y me dije, tengo que compartirla antes de que se acabe el verano!! Así que aquí la tenéis, una receta veraniega y muy española, porque no me digáis que la sangría es una de las bebidas que más se asocia a nuestro país. Y lo buena que está bien fría y cargada de fruta, ¿verdad?

Para hacer la receta he usado los típicos ingredientes que lleva la sangría: vino tinto ( por eso la miga tiene ese color, pero os diré lo que podéis hacer para solucionarlo), casera y fruta. Y luego por supuesto lleva los ingredientes que llevan los bizcochos, huevos, azúcar y harina.

Mini bundt cakes de natillas de chocolate

Inicio de nuevo curso y no he podido resistirme a compartir con vosotros estos bundtlettes o mini bundt cakes de natillas de chocolate que me parecen perfectos para recibir a los más peques de la casa tras la vuelta del cole.

Los he horneado en un molde precioso de Nordic Ware al que tego que darle más uso porque lo tengo en el olvido, y mira que es bonito!! Es el Geo Bundtlettes 70 Aniversario de Nordic Ware que yo compré en Claudia and Julia hace mucho tiempo, lo puedes ver pinchando aquí.

Pero lo importante no es el molde, porque esta receta se puede hacer en cualquier molde que tengáis en casa, tanto de bundt cake como en un molde redondo, alargado o cuadrado. Y es que son unos bizcochitos que están ricos y son muy jugosos, yo los veo perfectos para los peques de la casa aunque es un decir, porque van a gustar tanto a grandes como a pequeños.

Las natillas que uso para la receta son las que ya venden preparadas y que podéis encontar en todos los supermercados bajo diferentes marcas, ya sabéis que están junto a los yogures en la zona de refrigerados. El resto de ingredientes son de uso común y seguramente los tenéis en casa.

Cuando leáis la receta os daréis cuenta que salen únicamente 6 bizcochitos, por lo que os recomiendo que sí sois muchos en casa o sois de buen comer, que dobléis cantidades y o bien tras desmoldar, hagáis una segunda tanda o que hagáis el doble de la receta y así o os quedáis con ganas.

Mini bundt Cakes de natillas de chocolate

Cheesecake de dulce de leche

Vamos con una bomba de relojería para ir entonando el cuerpo y preparándonos para el nuevo curso. Cheesecake de dulce de leche, para relamerse una y otra vez, creo que no hace falta que entre en detalles porque las fotos hablan por sí mismas, ¿no os parece?

En casa nos gustan mucho las tartas de queso y el dulce de leche, así que la combinación de ambos nos encanta. Hace mucho tiempo que publiqué esta receta en el otro blog y por fin he tenido tiempo de compartirlo. Podría haberlo hecho antes pero como es una tarta que necesita horno, he preferido dejarla para final de verano, que ya empieza a refrescar y va apeteciendo hornear, y así no se habría quedado en el olvido.

Cheesecake de dulce de leche

La base de la tarta es de galleta, mantequilla y dulce de leche. He usado galletas de avena pero podéis usar las que más os gusten o tengáis en casa. A mi me gustan mucho estas galletas y me parece que le van genial a la tarta. El dulce de leche que le he añadido a la base le va genial, no dejéis de ponérselo.

Ya veis que además lleva una deliciosa cobertura de dulce de leche y almendra caramelizada, yo la suelo comprar en Mercadona pero la he visto en más supermercados como almendra crocanti. Es totalmente opcional pero a parte de decorar la tarta, le da un toque de sabor muy rico.

Bizcocho de moras

Seguimos con recetas de temporada... El lunes compartía unos de mis bizcochos preferidos, un Bundt Cake de higos y nueces caramelizadas que está para ponerle un piso, pero es que este bizcocho de moras no se queda atrás. Lo hice hace mil años y me gustó una barbaridad, la receta es de Martha Stewart y como todas sus recetas, esta tampoco defrauda.

Además de elaborar la masa del bizcocho, hay que hacer un puré de moras que es muy sencillo de hacer, es batir ingredientes y punto, ni siquiera tendréis que hacer una mermelada ni nada de nada. Yo he usado zarzamoras pero se pueden usar moras de árbol que son las que suelen vender en los supermercados. Si os cuesta encontrar moras, podéis probar y hacerlo con frambuesas, arándanos o frutos del bosque o también podéis usar moras congeladas que previamente tendréis que descongelar.

Ya veis que me ha quedado un bizcocho muy sonriente!! Sí removéis con brío la masa, se quedará con un efecto más de remolino.

Para hornear el bizcocho, he usado un molde alargado tipo plum cake que he forrado previamente con papel vegetal para que al desmoldarlo sea más sencillo, simplemente tiramos de los bordes que sobresalen del papel y listo.

También se puede hacer en un molde redondo o cuadrado, no aconsejo hacerlo en un molde de bundt cake porque lo chulo es que se vea la zona de arriba con el puré de moras, sí lo haces en un molde bundt este efecto se quedaría en la zona de abajo al desmoldar y perdería la gracia, pero sí eso no te importa entonces se puede hacer sin ningún problema.

Este bizcocho es de miga densa pero no vayáis a pensar que queda seco, todo lo contrario, es un bizcocho muy jugoso de los que no vais a poder tomar solo un trocito.

Como veréis en la receta, he usado créme frâiche aunque la receta original lleva sour cream o crema agria. No es lo mismo una cosa que otra pero como esta última no es común encontrarla en los supermercados españoles, yo la he sustituido por créme frâiche que la he visto en muchos supermercados como Carrefour, tanto de marca blanca como otras marcas más conocidas, suele estar e la zona de refrigerados, junto a la nata que usamos para montar. Es muy sencillo hacerla en casa, me dejo la receta en pendiente para compartirla con vosotros muy pronto y que podáis usarla tanto en recetas dulces como saladas.

Espero que os guste la receta de hoy tanto como a nosotros, ya os adelanto que se quedará en vuestra lista de bizcochos preferidos como se ha quedado en la mía.

Que paséis un feliz día, nos vemos muy pronto con nuevas recetas ricas para que la vuelta al cole, a la uni, al trabajo y en definitiva a la rutina, no se os haga ta cuesta arriba porque yo me voy a encargar de endulzarla, aunque también pondré alguna nota salada.

Besazos!!

Bizcocho de moras

Ingredientes: (todos a temperatura ambiente)

Para el bizcocho:

• 120 gr de mantequilla
• 280 gr de azúcar
• 2 huevos tamaño L
• 1/2 cucharadita extracto de vainilla
• 210 gr de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de levadura o polvo de hornear
• 150 ml de créme fraîche

Para el puré de moras:

• 160 gr de moras
• 2 cucharadas de azúcar

*Se puede sustituir el puré de moras por mermelada de buena calidad. En ese caso, no añadir las dos cucharadas de azúcar, solamente poner la mermelada.

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
2. Forrar un molde alargado de 12x23 cm aproximadamente, con papel vegetal. Cortar dos tiras de papel vegeltal y colocar en el molde dejando que sobresalga por fuera del mismo unos 5 cm.
3. Poner las moras y las dos cucharadas de azúcar en el vaso de la batidora y batir hasta formar un puré. Reservar.
4. Tamizar la harina con la levadura y la sal. Reservar.
5. Batir los huevos con el extracto de vainilla ligeramente. Reservar.
6. Poner la mantequilla y el azúcar en el bol de la amasadora y batir con el accesorio de pala durante 4-5 minutosa velocidad media-alta, hasta que la mezcla esté suave y espeonjosa.
7. Añadir los huevos que teniamos reservados y batir hasta que estén completamente incorporados.
8. Agregar de forma alterna la mezcla de harina y la créme frâiche, comenzando y terminando por la harina.
9. Verter la mitad de la masa en el molde,cubrir con la mitad del puré de moras, verter el resto de la masa y colocar encima el puré restante.
10. Con la ayuda de una brocheta o de un cuchillo de hoja fina, hacer remolinos con la msa, de un extremo a otro del molde, para que la masa y el puré se mezclen.
11. Introducir el molde en la zona central del horno y hornear durante 50 minutos o hasta que al introducir una brocheta en el centro del bizcocho, salga limpia.
12. Cuando esté listo, sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla 30 minutos.
13. Pasado el tiempo, extraer el bizcocho del molde tirando con cuidado del papel de hornear, colocar sobre la rejilla hasta que enfríe por completo.