Torrijas con Pacharán

Después de varios días intentando hacer torrijas , hoy por fin he podido darme el gustazo de desayunarlas recién hechas.

Junto con la  Leche frita que preparé el otro día, es uno de mis dulces preferidos de Semana Santa.

Esta vez he querido darles un toque especial con el pacharán, y lo he conseguido porque es tan uhmmmm, deliciosas!!!.

Las he empapado a base de bien, y me han quedado muy caladitas. ¡ Que las torrijas secas no hay quien se las coma, oye!

Hoy cocina Carmen: PiHuevo

A mi hija Carmen le encanta meterse en la cocina y ayudarme a preparar bizcochos, galletas....

La niña me ha salido cocinillas!!. Pero es que además de ayudarme también le gusta que la dejemos a su aire y preparar ella alguna que otra receta.Y solo tiene 10 años!!!

Lo que más le gusta hacer y que le salen de muerte son las tortitas. Me ha costado muucho tiempo que me diera la receta ( proporcionada por su padre). Pero no quiere bajo ningún concepto que la publique. Intentaré convencerla porque están de escándalo.

Más de una vez nos ha sorprendido preparando magdalenas hechas integramente por ella. Se busca la receta, las elabora y lo único para lo que pide ayuda es para el horno.

Otra receta que le encanta hacer son minipizzas de pan bimbo con atún. Y la última receta es esta que os traigo hoy, bueno en realidad está hecha de cabo a rabo por ella. Yo simplemente hice las fotos.

Esta receta fue un invento de su padre y de ellas. Yo solo la conocía por oídas, ya que la hacían para cenar cuando yo estaba trabajando.
Cuando preguntaba que habían cenado y me decían PIHUEVO!!!. Pues me quedaba como .... ¿mandé?, ¿ qué es eso?.

Pues es una especie de huevos al plato pero sin tanto tomate. En realidad Pihuevo quiere decir , Pizza con huevo. Y sin masa.

La hacen en unas cazuelitas de las que se usan para las gulas o las gambas al ajillo. Y la verdad es que están riquisimas. Se le puede poner lo que más le guste al niño. A mi hija María del Mar le gustan con jamón york y maíz, y a Carmen con jamón serrano.

Con esta receta participo en el concurso de cocina por y para niños organizado por el blog de Carmela: Los inventos de Carmela. 

El concurso consiste en elaborar recetas para niños, o que un niño haga la receta. Si quieres participar o quieres más información pincha aquí

Y ahora vamos con la receta.

Ingredientes: ( para dos cazuelitas)

2 huevos grandes 
Jamón serrano en tiras o en dados
Jamón york en tiras o en dados
Maiz
Kepchu
Queso rallado
Sal 
Orégano 
Aceite de oliva

Preparación:

Hemos hecho un paso a paso de la receta para que los más pequeños se animen y también la hagan en casa.Eso sí, siempre bajo la supervisión de un adulto.

Como veis por las fotos, la receta la ha hecho ella sola. Yo estaba detrás con la cámara. ¡Tengo una Argiñana en la casa!

Esta parte es la más difícil: cascar el huevo

 La cazuelita de su hermana con jamón york y maíz, como a ella le gusta.

 La cazuelita de Carmen con jamón serrano y muuucho queso rallado. Le encanta.

Carmen!!! no te pases con el ketchu que te conozco!

¡¡ Ha salido perfecto!!!

¿A qué tiene buena pinta?

 ¡Que  ricura! Está de toma pan y moja.

Gracias Carmen por compartir tu maravillosa receta, ya verás como les gusta a todos.

Esperamos que os haya gustado!!!

Reedito este post para contaros que ganamos el sorteo!!! En unos días recibiremos los regalitos que compartiremos con todos vosotros. Estamos superilusionadas.

Y estos son nuestros regalos TACHAN!!!

Deseando hacer uso de todo!!!Gracias a Carmela, del blog Los inventos de Carmela por su concurso y por sus regalos.

y Carmen.

Leche Frita

Ya está aquí la Semana Santa. ¿Cómo es posible que pase el tiempo tan deprisa? Si hace nada estaba liada con el mazapán y los turrones!!

Yo no sé si os pasara a vosotros, pero cuando era pequeña tenía la sensación de que no pasaba el tiempo y ahora, cada vez va más rápido. Ufff que horror, que nos vamos haciendo mayores!!

Bueno, al grano. Que me voy por las ramas. Hoy toca dulce típico de Semana Santa, y es uno de los que más me gustan junto con las torrijas. Los roscos, los pestiños, los borrachillos... me dan un poco igual. Pero las torrijas con miel y la leche frita acompañada de una bola de helado, o sin helado. Uhhmmm  me chiflan!!!.

La leche frita la suelo hacer en la thermomix porque, al igual que el arroz con leche, se hace en un santiamen y siempre sale perfecta.

Así que lo siento por quien no tenga la maquinita, pero la receta de hoy es de thermomix.

Mi thermomix es el modelo 21 por lo que si tenéis el otro modelo deberéis mirar las equivalencias pinchando aquí. Pero que tampoco varía mucho la verdad. Yo cuando hago una receta de la TM-31 no suelo ni molestarme en mirar equivalencias, lo hago un poco a ojo.

Ingredientes:

150 gr de azúcar
50 gr de mantequilla
110 gr de harina
600 gr de leche entera
2 yemas de huevo
Piel de naranja y limón, sólo la parte coloreada
1 sobre de azúcar avainillado
1 pizca de sal

Para el rebozado:

2 huevos batidos
10 galletas trituradas ( yo chiquilin)
Aceite de oliva para freír
Azúcar 
Canela molida

Preparación:

Poner el azúcar en el vaso y glasear durante 30 segundos a velocidades 5-7-9.

Agregar la piel de la naranja y del limón y repetir la operación.

Bajar de las paredes del vaso los residuos. Incorporar la mantequilla y programar 2 minutos, Tª 100º, velocidad 4.

Añadir la harina y, para tostarla ligeramente, programar 2 minutos, Tª 90º, velocidad 5. 

Agregar el azúcar avainillado, la leche, las yemas y la sal, mezclar unos segundos a velocidad 8 y programe 4 minutos, Tª 90º , velocidad 4.

Humedecer un molde rectangular con un poco de agua y verter la mezcla. Dejar enfriar. ( yo la hice la noche de antes).

Cortar en cuadrados,triángulos, rombos,como os guste.

Pasarlos por las galletas (o por harina si lo preferís)

 Por último por el huevo batido. 

Freír en abundante aceite  caliente. Escurrir sobre papel de cocina y rebozar con la mezcla de azúcar y canela.

Al no llevar maizena salen blanditas, cuesta un poco trabajarlas pero os aseguro que merece la pena. El sabor que le da la piel de la naranja y del limón es espectacular, me encanta. 

Esta receta para mi gusto es la mejor receta de leche frita del mundo.

Espero que os guste!!!

Galletas con Espalmadera

La espalmadera, mazo o maza de cocina, es un utensilio de cocina que se usa para ablandar, aumentar el tamaño o disminuir el grosor de la carne.

Pues yo tengo una en casa desde hace mil años, guardada en un cajón, de la que hasta hace unos días ni me acordaba que estaba allí.Nueva, sin estrenar y lista para darle uso reposteril.

Y diréis: ¿ pero no era para la carne?

Pues si. Y desde hoy, en mi casa, y en la vuestra si queréis también, para decorar las galletas.

Y es que mirar que dibujos tan monos tiene el mazo.