Parece que el verano se resiste a venir. Entre el viento que esta haciendo estos días y las temperaturas que estamos teniendo he decidido cambiar la heladera por el horno. Estas cookies las tenía en mi lista de espera desde hace unos meses y ayer me puse con la receta.
Son fáciles y rápidas de hacer, salvo por el rato que tienes que estar pelando pistachos ... que se me hizo eterno!!!
La receta es del libro de Stéphanie Bulteau "Cookies dulces y saladas"
La receta original lleva 180 gr de pistachos pelados pero yo solo le he puesto 100 gr. La razón es que aunque mi bolsa era de 200 gr, cuando les quite la cáscara se quedaron en la mitad, la verdad es que no lo había pensado, no tenía más en casa y ni ganas de salir al super a por otra bolsa, además de estar haaaartaaa de pelar pistachos. Las cookies están superbuenas tal y como las he hecho pero sí os apetece le ponéis los 180 gr. Por cierto, el otro día vi en Carrefour pistachos pelados, por si os queréis evitar el pelarlos.Son más caros , claro.
