Bundt Cake de naranja y semillas de amapola

Otoño, época de calabazas, castañas, boniatos... pero también de naranjas y mandarinas. Este bundt cake de naranja y semillas de amapola es una bizcocho super jugoso y rico que no puedes dejar de tomar un solo trozo, pero que os voy a contar, si ya tenéis un trozo cortado que lo dice todo!

Aunque yo he usado naranja, se puede hacer con mandarinas, bueno y ya puestos con limón, aunque no lo he probado pero creo que cuando mi limonero se ponga como loco a dar limones, voy a tener que probar esta receta.

Este bundt cake lo hice hace mil años y fue publicado en el otro blog al que pertenecí. También forma parte de mi recetario de cocina y por supuesto no podía dejar de compartirlo en este blog ni en Instagram. Así que creo yo que estamos en la época perfecta para hacerlo.

He usado un molde de bundt cake de 10 tazas de capacidad (2,5 litros, 23 cm) el Rose de Nordic Ware que tenéis en EnJuliana, y que ya sabéis que podéis conseguir con un 5% de descuento con mi código MASDULCE.

Esta receta se puede hacer en cualquier otro molde de bundt cake de 9-10 tazas, incluso en los preciosos moldes de loaf cake de Nordic Ware (los alargados). Pero sí tu molde es más pequeño, de 5-6 tazas, te recomiendo que hagas la mitad de la receta.

Y por supuesto se puede hacer en cualquier otro molde de repostería, redondo, cuadrado, alargado. Sí cambias de molde puede que el tiempo de horneado varíe, por eso es importante comprobar con una brocheta o con el termómetro para bundt y bizcochos, que el bizcocho ya está listo para sacar del horno. Sí necesita más tiempo, iremos añadiendo de 5 en 5 minutos hasta que la brocheta salga limpia, o la punta del termómetro se ponga roja.

Bundtlettes de zanahoria y piña

Como os prometí el fin de semana en Instagram y en la newsletter, la receta de estos bundtlettes, mini bundt cakes o bizcochitos de zanahoria y piña ya la tenéis aquí, más rápido imposible, teniendo en cuenta que tengo un atraso de recetas pendientes de publicar que no es ni normal, pero esta receta se ha saltado al resto por dos motivos, es un recetón y tenía que estrenar el molde más famoso ahora mismo de Nordic Ware.

La receta está adaptada del Bundt Cake de plátano de Bea de Tu eres el chef que además también es la dueña de la tienda En Juliana en la que tenéis la suerte de disponer de un descuento de un 5% con mi código promocional MASDULCE.

Cuando vi los ingredientes que lleva la receta supe que tenía que hacerla cuanto antes, y es que me recordo mucho a mi bizcocho de zanahoria, piña y manzana que publique hace mucho tiempo y que yo hornee en una cocotte. 

Así que entre las ganas de estrenar el molde Bundtlette Swirl y las ganas de probar esa receta, no pasaron ni 24 horas desde que me llego el molde a casa y lo estrené. Si el molde me gusto cuando lo vi pro primera vez, cuando desmoldé mis bizcochitos ya me quede loca de amor por él.

Mi maridín me propuso cubrirlo con un glaseado, y apunto estuve de hacer uno con agua, azúcar glas y canela, pero luego lo descarté porque pensé que habían quedado tan bonitos y perfectos que debían lucir sin nada, desnudos, tal y como el horno los trajo al mundo. Pero sois libres de cubrirlos de mil glaseados aunque ya os digo yo que no necesitan nada porque quedan tan jugosos y ricos que lo único que podéis conseguir es enmascarar su delicioso sabor.

Me quedé tan prendada del resultado que les hice mil y una fotos para que pudierais ver lo precioso que es este molde, y que conste que no quiero crear necesidades!!

Como siempre os digo, aunque yo haya usado este molde, la receta se puede hacer en cualquier otro molde, siempre teniendo en cuenta que este tiene una capacidad de 5 tazas que equivale a 1,2 litros. Se puede hornear en un molde de bundt cake de 5-6 tazas o en otro modelo de bundtlettes. Sí usas un molde mayor, de entre 9-12 tazas entonces tienes que hacer el doble de la receta. 

Por supuesto se puede hornear en un molde alargado, cuadrado, rectangular, en moldes de magdalenas... pero ya sabéis que el tiempo de horneado puede variar, sobre todo si el molde es más profundo y por supuesto sí dobláis cantidades. Por eso siempre recomiendo usar una brocheta que os permita comprobar que el bizcocho está ya horneado.

Bizcocho marmolado de vainilla y cacao

La semana pasado os enseñé en stories de Instagram el estreno de uno de mis nuevas adquisiciones, el molde Charlotte de Nordic Ware, y lo hacía con este delicioso y sencillisimo bizcocho de vainilla y cacao, cuya receta ya había probado en un molde alargado de plum cake y que estaba deseando probar en este precioso molde.

La receta original es de Mary Berry y tiene una forma para mi un poco extraña de mezclar los ingredientes, la primera vez que lo hice dude en hacerlo de esa manera, pero como ya era la segunda vez que lo hacía y sabía el resultado, pues lo he hecho tal y como indica ella.

Mary Berry es escritora gastronómica y presentadora de algunos programas ingleses de televisión y además ha escrito varios libros de cocina.

Bizcocho de vainilla y cacao. Ver vídeo receta

Por cierto, la receta que hice la primera vez la podéis ver en mi libro de recetas que os enseñé hace unos meses en You Tube, pincha aquí para verla. Seguramente comparta por aquí también la receta para que podáis ver el resultado en un molde alargado y porque además lleva un glaseado riquísimo de chocolate. Así que en cuanto pueda la publicaré también.

El molde Charlotte tiene una capacidad de 6 tazas (1,4 litros) y 22 cm de diámetro para que os hagáis una idea. Es un molde que no es muy grande, a mi me encanta porque como ahora solo estamos mi marido y yo en casa, así no se reseca ni nos cansamos de bizcocho.

Es un molde de Nordic Ware que hace tiempo que le tenía echado el ojo y no me decidía a comprarlo, pero al final lo compré, además no es de los más caros de la marca. Sí además le añades mi código promocional MASDULCE en la tienda online Enjuliana, te van a descontar un 5% así que se te quedará más barato aún.

Tarta de queso quark. Vídeo receta

Por fin vuelvo con vídeo receta!!! Además es una receta de una tarta de queso quark a la que le tengo mucho cariño ya que fue la primera tarta de queso que hice haya por mis años mozos. 

La receta me la dio un vecino alemán porque me gusto mucho cuando la probé en su casa. Es una tarta muy suave y nada dulce, es muy diferente a las tartas de queso tipo americano.

La receta original lleva el doble de ingredientes, podéis verla en tamaño grande pinchando aquí, pero he querido hacerla más pequeña porque solo la íbamos a tomar tres personas y no quería tener tarta en la nevera durante un mes.

Ya veis que lleva pasas pero sí no os gustan pues no se las pongáis, aunque entonces os recomiendo que le pongáis un pelín más de azúcar . De todos modos no lleva una cantidad exagerada, las justas para que no resulte cargante.

Tarta de queso quark. Vídeo receta

Se puede cubrir con mermelada o dejarla sin nada, pero la verdad es que al ser una tarta que no es muy dulce, le va bastante bien. Yo además he usado una mermelada de arándanos casera a la que le añado un poco de panela y no queda nada dulzona.

El queso quark lo he visto en Lidl y en Aldi, no estoy segura si lo tienen en más sitios porque no me he fijado, pero es posible que también esté en Carrefour y Mercadona. Este queso se usa mucho en los paises del Este y en el norte de Europa, tiene un sabor parecido al queso fresco.

He usado un molde redondo de aro desmoldable de 20 cm de diámetro, pero perfectamente se puede hacer en uno de 15 cm para que quede algo más alta. Lo cierto es que os quedará mejor, pero en ese momento mi molde de 15 cm no lo tenía a mano y lo hice en este otro. He usado el modelo Push Pan que ya os he enseñado en varias ocasiones y que podeís comprar en Claudia&Julia y que además está  rebajado, lo tienen con paredes altas y con paredes bajas, puedes verlo pinchando aquí.

Sí os ha picado el gusanillo con este queso, además de esta receta, tengo un bizcocho que además lleva limón y coco y que es bastante curioso porque está a medio camino entre un bizcocho y una tarta por la textura que tiene. Puedes verlo en mi apartado de bundt cakes o pinchando directamente aquí donde lo encontrarás bajo el título Bundt cake de coco, limón y queso quark.

En el blog tenéis muchas más recetas de tartas de queso, que podéis ver pinchando aquí. Yo os recomiendo estas:

• Cheesecake de dulce de leche

• La tarta de queso perfecta

• Tarta de queso en microondas

Espero que la receta de hoy os haya gustado, además viene acompañada de vídeo, y más abajo la tenéis también escrita para que la podáis leer con tranquilidad o por sí queréis imprimirla.

Nos vemos muy pronto con nueva receta!!

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