Bizcocho Vegano de limón y semillas de sésamo negro. Vídeo Receta

Sí eres intolerante al huevo o a la lactosa, o no tomas alimentos de origen animal este bizcocho te va a encantar, pero sí puedes tomar de todo no lo dejes pasar de largo porque te va a gustar y mucho. Lo digo yo y todos mis compañeros de trabajo que lo han probado y es que queda un bizcocho ultra jugoso y con un saborazo a limón que te va a encantar.

A mi me pirran los bizcochos de naranja y de limón, suelo hacer más de limón porque tengo un limonero en mi terraza y es una manera de darles salida. Esta receta se puede hacer igualmente con naranja, es más, pienso hacerlo en breve.

Bizcocho de limón y semillas de sésamo negro

Lo de las semillas de sésamo ha sido todo un descubrimiento, las añadí un poco a lo loco, la idea era usar semillas de amapola pero me había quedado sin existencias y al ver el sésamo pensé que no era tan descabellado, así que me arriesgué y se las puse. Luego pensé que ya hay bastantes bizcochos de limón y semillas de amapola por la red, así nos salimos un poco de lo habitual y probamos cositas nuevas.

El resultado es delicioso, me ha gustado mucho más el sabor y la textura que le da el sésamo que las semillas de amapola, vamos que yo de ahora en adelante no le vuelvo a poner semillas de amapola a los bizcochos.

Tengo que confesar que no las tenía todas conmigo con este bizcocho, no soy de hacer bizcochos de este tipo pero tenía que preparar una receta con el bote de La Lechera Veggie que venía en la Degustabox que me mandaron este mes y ahí que me puse. Pues de verdad que el bizcocho merece la pena mucho, mucho. Queda muy muy jugoso y aguanta tierno varios días, yo lo hice, lo probamos en casa y le dimos el visto bueno y al trabajo lo lleve a los dos días, que era cuando entraba de turno y estaba exactamente igual que recién hecho.

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Para hornear el bizcocho he usado un molde alargado tipo Plum Cake de 26 cm de Asimetría Pyrex que es de la tienda online Ohgar, un outlet de cocina y menaje. La pala rectangular de melamina imitación marmol también es de allí al igual que los boles que aparecen en el vídeo. La tabla no es una tabla de corte, me parece perfecta para presentar tablas de quesos, patés, embutidos... o un bizcocho como he hecho yo.

Espero que os guste la receta de hoy!! Tenéis que hacerla sí o sí, es muy sencillo, con unas varillas de mano se hace en un periquete.

Os dejo la receta escrita y también la vídeo receta para que os animéis con esta delicia.

Besos y nos vemos muy pronto.

Bizcocho de limón y semillas de sésamo negro

Ingredientes:

• 200 gr de harina de trigo
• 50 gr de harina de almendra o almendra triturada
• 12 gr de levadura o polvo de hornear
• 375 gr de La Lechera Veggie
• 70 gr de aceite de coco
• Ralladura de dos limones
• 120 ml de zumo de limón
• 2 cucharadas de semillas de sésamo negro

Glaseado:

• 100 gr de azúcar glas
• 30 ml aproximadamente de zumo de limón
• semillas de sésamo negro 

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
2. Mezclar la harina con la levadura y reservar.
3. Poner en un bol la Lechera Veggie, la ralladura y el zumo de limón colado para que no tenga semillas y el aceite de coco
4. Batir con unas varillas hasta que se integren.
5. Agregar la almendra y mezclar.
6. Incorporar la harina y la levadura tamizada y mezclar.
7. En último lugar añadir las semillas de sésamo y mezclar con las varillas.
8. Verter la mezcla en un molde alargado forrado con papel vegetal.
9. Alisar la superficie e introducir en la zona central del horno.
10. Hornear durante 40-45 minutos, hasta que al introducir una brocheta salga limpia.
11. Pasado el tiempo de horneado, sacar y dejar dentro del molde unos 20 minutos.
12. Desmoldar tirando del papel vegetal hacia arriba. Dejar sobre una rejilla para que enfríe por completo.

Glaseado:

1. Tamizar el azúcar glass y añadir el zumo de limón poco a poco, hasta alcanzar la consistencia deseada. Puedes añadir más zumo sí lo quieres más fluido o más azúcar sí por el contrario lo deseas más espeso.
2. Verter el glaseado sobre el bizcocho frío y espolvorear inmediatamente con semillas de sésamo negro